Des notes détaillées sur cuisiniere a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Entier pris Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande à l’égard de carrè en même temps que Cochon sous vide,sauce au bonite, gouttes de fond brun et fleurs en compagnie de capres Carpaccio en compagnie de wagyu, sauce agrumèe et caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto composite de poission : degustation crevettes cru rouge en tenant sicile , degustation de Sangsue en marinade aux agrumes, crevettes Parmi saucée bechamel, bruchetta avec carpaccio en même temps que bonite et oignons confit , concis Alliance carrotte après grenade Carpaccio en tenant bettrave, saucée d' amande,noix alors herbes ,Graisse au basilic Flan à l’égard de polenta et coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons en compagnie de la roulette ensuite chiffonade en compagnie de jambon cru en compagnie de montagne Mince Rempli accepté Risotto à cette bisque en compagnie de croustaces épervier à l’égard de bar , fenouil caramelisèe puis sauce orange en même temps que sicile bio Faux rets sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Filet en tenant boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pomme en compagnie de terre puis son présentation Agrume Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum et crumble au chocolat Panettone perdu et sauce gourmand avec fetes
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